ZALEWAJKA

Jest to zupa, którą gotowała moja babcia, potem mama, a teraz gotuję ją ja. 

To jedna z moich ulubionych zup. Zawsze jak ją jem przypominam sobie czasy kiedy jeździłam do mojej babci.

Zupa jest fajną alternatywą do zwykłego żurku śląskiego i choć jest gotowana na jego bazie, 

samo przyrządzenie wygląda nieco inaczej.

Składniki:

ok 1,5 wody

3-4 średnie ziemniaki

żurek śląski

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

boczek

kawałek kiełbasy (jaki mamy w domu)

kwaśna śmietana

ziele angielskie

liść laurowy

sól 

pieprz

olej

Ziemniaki kroimy w kostkę, zalewany wodą, dodajemy kiełbasę, czosnek, pół cebuli(w całości), liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz 

i wszystko gotujemy.

 Gdy ziemniaki będą prawie ugotowane, zalewany wszystko żurkiem śląskim.

 Gotujemy wszystko kilka minut. 

W między czasie kroimy pozostałą cebulę oraz boczek w kostkę i szklimy na oleju.

 Dodajemy do zupy.

 Pod sam koniec zabielamy śmietaną i doprawimy solą i pieprzem do smaku.

PIERŚ Z KURCZAKA NADZIEWANA OSCYPKIEM I ŻURAWINĄ

Oscypek i żurawina- idealne połączenie! 

Do tego jeszcze mięso drobiowe smażone na klarowanym maśle...pycha!

Fajne jesienne danie i oczywiście szybkie w przygotowaniu.

Składniki:

pierś z kurczaka

oscypek

żurawina

bułka tarta

mąka

jajko

sól

pieprz

czosnek granulowany

masło klarowane lub inny tłuszcz do smażenia

Pierś z kurczaka rozbijamy dość cienko (najlepiej przez folię spożywczą),

 pierś można też  lekko ponacinać nożem- chodzi o to by powstały duże płaty.

Pierś kładziemy stroną "z błoną" do góry (lepiej będzie się zwijać i brzegi ładnie się ze sobą zlepią)

Przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym.

nakładamy na nią żurawinę i oscypek pokrojony w paseczki.

zwijamy całość i panierujemy w mące, potem jajku i bułce tartej- czynność można powtórzyć.

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu to uzyskania złotego koloru.

Po usmażeniu wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 200°C na ok 8-10 minut - 

dzięki temu będziemy mieli pewność, że mięso na pewno nie jest surowe.

SPAGHETTI ZE SZPINAKIEM I SEREM FETA

Szpinak kojarzy nam się z czymś nieapetycznym,

 z czymś co trzeba jeść "bo jest zdrowe"-

 tak przekonywali mnie rodzice jak byłam mała, 

jednak to do mnie nie przemawiało i kategorycznie odmawiałam jego jedzenia.

Być może dlatego, że był przygotowywany w zwykły sposób i podawany z jajkiem sadzonym i ziemniakami....nuda!

Długo nie umiałam się do niego przekonać, jednak teraz wiem, 

że gdy jest odpowiednio przygotowany jest po prostu pyszny!

Ponadto to kolejny pomysł na szybki obiad lub kolację.

Składniki:

makaron

szpinak świeży lub mrożony

ser feta

ser żółty

 masło

czosnek

sól

pieprz

Makaron ugotować.
Na roztopione masło wrzucić szpinak, 
jak świeży to lekko go udusić, 
jak mrożony to po prostu go rozmrozić i poczekać aż się całość zagotuje.
Dodajemy pokruszony ser feta (ok. 3 plasterków grubości 1cm)
Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Szpinak można wymieszać z makaronem lub podać tak jak ja to zrobiłam, 
na koniec posypać żółtym serem 
i gotowe!

OMLET

To jedno z tych dań, które na pewno każdemu wyjdzie. Nie ma wielkiej filozofii 

w jego przygotowaniu.

Największymi zaletami tej potrawy są niewątpliwie:

jej błyskawiczne przygotowanie oraz to, że można ją podać w wersji na słodko

 lub na słono, używając dodatków na jakie ma się właśnie ochotę.

U mnie dzisiaj w wersji na słono:

 z szynką, żółtym serem, cebulą, pomidorami i szczypiorkiem. 

Moim zdaniem te składniki rewelacyjnie się ze sobą komponują.

składniki:

dwa jajka

kilka plastrów szynki lub innej wędliny (to co mamy w lodówce)

potarty ser żółty (ilość wg uznania)

3-4 plasterki średniej cebuli

pomidor

szczypiorek

sól

pieprz

olej

Pomidory kroimy w kostkę. Szynkę kroimy na paseczki i podsmażamy na oleju, 

dodajemy pokrojoną cebulę i czekamy aż się zeszkli. 

Wlewamy na to roztrzepane jajka wymieszane z potartym żółtym serem, 

do tego dorzucamy pokrojone pomidory, posypujemy szczypiorkiem, 

solimy i pieprzymy do smaku.

Smażymy na małym ogniu tak długo, aż nam się całość zetnie.

Wykładamy na talerz składając na pół i od razu podajemy.