KOLOROWA SAŁATKA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM

Dzisiaj coś lekkiego, ale i sycącego.
 Sałatka sprawdza się super jako danie na lunch, można też ją z powodzeniem zabrać na drugie śniadanie do pracy.

Świetnie smakuje z grzankami z masłem czosnkowym. 

Składniki

mix sałat

pomidor

ogórek

ser feta

wędzony kurczak

sos musztardowy: 

łyżeczka musztardy

3 łyżki oliwy z oliwek

troszkę wody

troszkę octu

grzanki z masłem czosnkowym
bagietka lub bułka
masło
czosnek granulowany
suszone oregano i bazylia

jak to przy każdej sałatce bywa, wszystkie składniki pokroić, połączyć ze sobą i polać sosem musztardowym.

grzanki z masłem czosnkowym

bagietkę lub zwykłą bułkę pokroić na kromki.

 Masło (ilość wg uznania- zależy ile go potrzebujemy)

 wymieszać z czosnkiem granulowanym, suszoną bazylią i oregano, smarować kromki. 

Piec 7-10 minut do uzyskania złotego koloru w piekarniku nagrzanym do 180°C

NALEŚNIKI Z NADZIENIEM RUSKIM

Naleśniki z nadzieniem ruskim podbite smakiem kwaśnej śmietany i świeżo zerwanego 

i posiekanego  szczypiorku z mojego przydomowego ogródka. 

Proste, sycące danie w sam raz dla zmęczonego męża po ciężkim dniu pracy:)

Składniki na farsz

250 g  białego sera

0,5 kg ziemniaków

Ok. 70 g boczku

1 średnia cebula

Sól  do smaku

Pierz do smaku

Olej

 Ciasto na naleśniki

ja w zasadzie ciasto zawsze robie na oko, 

w zależności od tego ile naleśników chcę usmażyć.

Daję 1 jajko ,ok. szklankę mleka, ok. 3/4 szklanki mąki, szczyptę soli i trochę wody

( dzięki temu naleśniki szybko się rumienią) patrzę na konsystencję

 i w razie potrzeby dosypuję albo mąki albo dolewam mleka.

 Konsystencja ma być nie za wodnista ale też nie za gęsta, tak by wyszły cienkie naleśniki.

Ziemniaki ugotować , przepuścić przez praskę i wystudzić. Ser także rozgnieść w prasce. 
Cebulę i boczek pokroić w drobną kostkę. 
Boczek podsmażyć na oleju, potem dodać 

do niego cebulę i zeszklić. Wystudzone ziemniaki połączyć z serem, boczkiem z  cebulą, 

doprawić  solą i pieprzem 

(soli i pieprzu dość dużo- jednak z umiarem. 

Farsz powinien być pikantny, wtedy smakuje najlepiej) .

 Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Smażyć cienkie naleśniki na dużej, najlepiej teflonowej patelni. 

Ja osobiście do smażenia używam bardzo małej ilości oleju 

(przelewam troszkę oleju do szklanki i do smażenia każdego naleśnika nabieram olej

 na końcówkę małej łyżeczki do herbaty. Dzięki temu naleśniki nie są takie tłuste).

Nałożyć farsz na naleśniki i zawinąć, podgrzać- ja robie to w mikrofalówce 

i przed samym podaniem polać kwaśną śmietaną

 i posypać zieloną cebulką 

lub szczypiorkiem.

Knedle ze śliwkami

Długo zastanawiałam się czego ma dotyczyć pierwszy post na moim blogu. Wstałam rano, wyjrzałam przez okno i zobaczyłam, że pogoda nie jest zbyt zachęcająca do wyjścia. Pomyślałam co by tu zrobić, co dobrego ugotować dziś na obiad

 tak by choć trochę zatrzymać smak odchodzącego powoli już lata.

Padło na knedle ze śliwkami. Pyszne, łatwe, w miarę szybkie (pod warunkiem, że ma się ugotowane wcześniej ziemniaki) i sycące danie. Doskonale smakują okraszone masłem 

i posypane cukrem. Mmm… pycha, na samą myśl aż mi ślinka cieknie.

Składniki:

½ kg ugotowanych i ostudzonych ziemniaków

1 jajko

120 g mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki cukru

ok  ½ łyżki cynamonu

sól

12-15 połówek śliwek

Ziemniaki przepuścić przez praskę, dodać  jajko, obie mąki, szczyptę soli i wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodać troszkę mąki.

 Cukier wymieszać z cynamonem. Z ciasta uformować wałek i podzielić go na tyle części ile mamy połówek śliwek. Powstałe kawałeczki ciasta rozpłaszczyć lekko dłonią i nakładać na każdy śliwkę zamoczoną wcześniej 
w cukrze z cynamonem. 

Uformować knedle. Wkładać do gotującej się i osolonej wody z dodatkiem oleju. Gotować na małym ogniu. 
Po wypłynięciu trzymać jeszcze kilka minut. Ugotowane knedle przełożyć na cedzak i przelać ciepłą wodą.

 Podawać, jak już wcześniej wspomniałam, z roztopionym masłem i posypane pozostałym cukrem 
z cynamonem.