CALZONE Z TUŃCZYKIEM

Calzone czyli pizza w kształcie pieroga.

 Moim zdanie zrobienie pizzy w taki sposób w domowych warunkach jeszcze bardziej oddaje jej wyśmienity smak, 

ponieważ dzięki zawinięciu nadzienia w cieście smaki jeszcze bardziej się przenikają.

składniki na ciasto:

(z podanych składników wyjdą dwie duże pizze ok 40 cm)

500 g mąki

40 g świeżych drożdży

250 ml ciepłej wody

pół łyżeczki cukru

niecała płaska łyżka soli

2 łyżki oliwy

składniki na sos pomidorowy:

3/4 szklanki przecieru pomidorowego

łyżka oliwy z oliwek

czosnek granulowany

cebula suszona

oregano, tymianek, bazylia

sól, pieprz

Farsz:

mój farsz składał się z:

tuńczyka

cebuli

papryki

pomidora

kukurydzy

sera żółtego

sera mozarella w kulce

Drożdże rozprowadzić w ciepłej wodzie z cukrem i ok 4 łyżkami mąki- odstawić do wyrośnięcia na ok 15 min. 

Do mąki dodać rozczyn drożdży, sól, olej i zagnieść ciasto.

( gdyby było za twarde to dodać trochę wody) przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na ok 0,5 godziny w ciepłe miejsce- 

ja wkładam do piekarnika, ponieważ mam funkcję wyrastania ciasta.

W tym czasie zrobić sos pomidorowy- wymieszać wszystkie składniki oraz przygotować farsz.

Gdy ciasto wyrośnie, podzielić je na dwie części i z każdej wywałkować okrągłe placki. 

Na całość nałożyć sos, natomiast farsz wyłożyć tylko na połowie i złożyć na pół. Starannie skleić brzegi aby farsz nie wypłyną.

 Na koniec posmarować wierzch ciasta olejem.

Piec w piekarniku nagrzanym do temp 200 stopni przez ok. 20 min aż się ciasto zrumieni.

GRILLOWANA PIERŚ KURCZAKA Z SEREM MOZARELLA I POMIDORAMI 

Kolejna potrawa z piersi kurczaka.

 Uwielbiam ją jeść bo jest mięsem, które przyrządza się błyskawicznie, a ponad to zawsze można coś innego z niej przygotować.

Dzisiaj dodałam do niej ser mozarella a jak morazella to oczywiście i pomidory:)

składniki:

pierś kurczaka

pomidor

ser mozarella

sól

pieprz

czosnek granulowany

zioła: bazylia, oregano

lub po prostu takie jak lubicie

odrobina oleju

 Tym razem przygotowałam to danie na patelni grillowej, jednak można to oczywiście przygotować na normalnym grillu.

Pierś kurczaka kroimy na płaskie kawałki, przyprawiamy.

 Na patelnię dajemy odrobinę oleju i rozsmarowujemy go. Grillujemy mięsko, a w międzyczasie kroimy ser i pomidory.

Gdy mięso jest już gotowe nakładamy na nie plaster sera i pomidora oraz posypujemy oregano i bazylią. 

Tak przygotowane wkładany na ok 2-3 minut do piekarnika aby ser się roztopił. 

I gotowe!:)

PSTRĄG PIECZONY ZE ŚWIEŻYM ROZMARYNEM

Pstrąg to moja ulubiona ryba. 

Najbardziej lubię ją jeść jak jest przygotowana w całości, czyli z głową i ogonem:)

Można ją robić na różne sposoby: grillować, smażyć, piec, zapiekać, gotować na parze itd

Jest łagodna w smaku i niezależnie od tego jakie dodamy do niej przyprawy i z czym ją podamy zawsze jest wyśmienita.

Ja dziś na obiad podałam ją upieczoną w piekarniku ze świeżym rozmarynem, który nadał jej niebanalny smak.

Składniki:

pstrąg

masło

czosnek świeży lub granulowany

sól

pieprz

świeży rozmaryn lub suszony

cytryna

olej

Wypatroszone ryby myjemy w zimniej wodzie i osuszamy ręcznikiem papierowym.

Do środka ryby sypiemy sól, pieprz i czosnek, dodajemy kawałek masła, rozmaryn i wyciskamy trochę soku z cytryny 

( można zrobić to wszystko wcześniej i schować do lodówki- wtedy lepiej przejdzie smakiem) 

Na blaszkę na której będziemy piekli pstrągi nalewamy troszkę oleju i układamy ryby.

Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok 30 minut na termoobiegu 

( gdy mięso ryby będzie w środku całe białe to jest gotowa). 

Pod koniec pieczenia można włączyć na kilka minut funkcję grilla, wtedy skóra się przyrumieni.

MAKARON PENNE Z TUŃCZYKIEM I BROKUŁAMI

Kolejne bardzo szybkie w przygotowaniu danie, a do tego zdrowe.

Idealne kiedy nie mamy za dużo czasu na zrobienie czegoś dobrego lub po prostu nie wiemy co ugotować na obiad lub kolację.

składniki

makaron penne ( lub inny)

średnia cebula

dwa ząbki czosnku

tuńczyk w sosie własnym

przecier pomidorowy (ok 200-300 ml) lub pomidory w puszcze krojone

sól

pieprz

oregano, tymianek, bazylia

pół łyżeczki cukru

ser żółty

olej

Makaron gotujemy tak jak jest podane na opakowaniu.

Drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek podsmażamy chwilkę na oleju - ma się tylko zeszklić, 

dodajemy przecier lub pomidory w puszcze, tuńczyka oraz brokuły pokrojone na małe różyczki- 

całość dusimy aż brokuły będą miękkie ale nie rozgotowane.

Doprawiamy solą, pieprzem cukrem oraz ziołami do smaku.

Makaron mieszamy z sosem lub podajemy jak na zdjęciu, na koniec posypujemy startym żółtym serem.

PASTA Z BIAŁEGO SERA I WĘDZONEJ MAKRELI 

Biały ser można wykorzystywać na wiele sposobów. 

Jedną z opcji jest zrobienie różnego rodzaju past.

 Mogą być w wersji na słono lub na słodko. 

Są one proste w przygotowaniu, najlepiej komponują się ze świeżym pieczywem.

 Mogą być podawane na śniadanie jak i na kolacje.

 U mnie dzisiaj w wersji z rybą wędzoną- przepyszne!

składniki:

kostka białego sera

ok pół wędzonej makreli

mleko

cebula

sól

pieprz

Biały ser rozdrabniamy w misce z dodatkiem odrobiny mleka,

 dodajemy obraną z ości i skóry makrelę,

 pokrojoną w drobną kostkę cebulę (ilość wg uznania)

 doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

KURCZAK W SOSIE POROWO-SEROWYM

Bardzo lubię przyrządzać to danie z racji tego, że jestem młodą mamą i na co dzień nie mam czasu na wygotowywanie.
Można je przygotować w dwojaki sposób.

Pierwszy - błyskawiczny, to wykorzystanie mięsa z rosołu, z którym często nie wiemy co zrobić.
Drugi- też szybki z wykorzystaniem piersi z kurczaka.

składniki:
 (na dwie osoby)
opcja pierwsza-
mięso z rosołu
mały por
kilka plastrów żółtego sera
rosół
marchew z rosołu
czosnek
masło
śmietana
mąka

Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy i wrzucamy na roztopione masło, 
dodajemy pokrojonego w talarki pora i marchewkę-chwilkę podsmażamy.
 Dolewamy ok 3/4 szklanki rosołu i czekamy aż się zagotuje. Zagęszczamy śmietaną z mąką. 
Na koniec dodajemy pokrojony drobno ser żółty i czekamy aż się rozpuści.

opcja druga:
pierś z kurczaka
marchew
rosół-jeśli mamy
sól
pieprz
reszta jw.

Pierś z kurczaka podsmażamy na maśle, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. 
Zalewany rosołem lub wodą (ok 3/4 szklanki),dodajemy pokrojonego pora i marchewkę. 
Dusimy aż mięso będzie miękkie. Jeśli zalaliśmy wodą to doprawimy solą i pieprzem. 
Zagęszczamy śmietaną z mąką.
 Na koniec dodajemy pokrojony drobno ser żółty i czekamy aż się rozpuści.

SPAGHETTI BOLOGNESE

Dania kuchni włoskiej należą do z moich ulubionych, a w szczególności makarony. Mogłabym je jeść codziennie.
 Dzisiaj spaghetti bolognese.
 Długo szukałam przepisu, który trafiłby w moje gusta, ale zawsze to nie było to. 
Metodą prób i błędów udało mi się tak zestawić składniki, że w końcu efekt zadowala moje podniebienie.

składniki:

makaron spaghetti

wołowe mięso mielone ok 250-300 g

mała marchew

kawałeczek selera

średnia cebula

3 ząbki czosnku

boczek ok 70-80 g

pomidory w puszce, krojone - duże

keczup

olej

przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia, tymianek 

łyżeczka cukru- na jedną dużą puszkę pomidorów

Cebulę, czosnek i boczek kroimy w kostkę. Boczek podsmażamy na małej ilości oleju, dodajemy cebulę i czosnek, czekamy aż się zeszkli. 
Dodajemy mięso mielone oraz starte na dużych oczkach marchew i seler. 
Gdy mięso zmieni kolor dodajemy pomidory, ok łyżkę keczupu, cukier oraz pozostałe przyprawy (do smaku).
 Całość dusimy ok 10 min.

Makaron gotujemy tak jak jest podane na opakowaniu. 
Podajemy w sposób taki jak na zdjęciach lub dokładamy makaron do sosu, wszystko mieszamy, posypujemy startym parmezanem lub serem żółtym.